Bu Limonlu Karabiberli Tavuk sulu ve lezzetlidir! Hızlı ev yapımı baharatlarla hazırlanmış ve sosunda pişirilmiş bu yemek, evinizde favori olmaya aday.
Bu lezzetli tavuk yemeğini, karamelize soğanlı patates püresi ve fırınlanmış sarımsaklı parmesanlı brokoli ile servis ederek tüm ailenizin seveceği bir akşam yemeği hazırlayın.
Limonlu Karabiberli Tavuk: En Lezzetli Akşam Yemeği Sırrı
Sıradan tavuk yemeklerinden sıkıldınız mı? İşte size hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damaklarda iz bırakan bir alternatif: Limonlu Karabiberli Tavuk! Bu tarif, hızlıca hazırlanan ev yapımı baharat karışımı ve tavuğa mükemmel bir derinlik katan aromatik sosu sayesinde hafta içi akşam yemeklerinizi ya da hafta sonu özel sofralarınızı taçlandıracak. Her lokmada sulu ve baharatlı tadıyla, bu yemek kısa sürede mutfağınızın vazgeçilmezi olacak.
Bu Limonlu Karabiberli Tavuk Tarifini Neden Seveceksiniz?
Tavuk yemeklerinizin monotonluğundan kurtulmak istiyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu tarif, akşam yemeği rutininizi tamamen değiştirecek. Limonun ferahlatıcı ekşiliği ve karabiberin keskin, baharatlı notaları, tavuk göğsünün doğal lezzetini olağanüstü bir şekilde tamamlar. Basit adımlarla, mutfakta uzun saatler geçirmeden gurme lezzetinde bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Piyasada satılan hazır baharat karışımlarının bazen istenmeyen kimyasal tat ve kokulara sahip olabileceğini biliyoruz. Bu yüzden, bu tarifte kendi ev yapımı limonlu karabiber baharat karışımımızı kullanmanızı şiddetle tavsiye ediyoruz. Taze çekilmiş karabiber ve kurutulmuş limon kabuğu rendesiyle hazırlanan bu karışım, tavuğa otantik ve yoğun bir lezzet katıyor. Tavukları fırınlamadan önce tavada mühürlemek, etin suyunu içine hapsederek her lokmada inanılmaz derecede yumuşak ve sulu kalmasını sağlar. Sonuç mu? Herkesin bayılacağı, unutulmaz bir lezzet şöleni!
Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece pratik. Hafta içi yoğun günler için önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir, istediğiniz zaman ısıtarak keyfini çıkarabilirsiniz. Misafirleriniz için hızlıca hazırlanabilecek şık bir alternatif arıyorsanız da bu tarif tam size göre. Basitliği ve sofistike lezzeti bir araya getiren bu limonlu karabiberli tavuk, favori tarifleriniz arasına girmeye hazır!
Mükemmel Limonlu Karabiberli Tavuk İçin Gerekli Malzemeler
Bu yemeğin sırrı, kaliteli malzemeler ve doğru baharat dengesidir. İşte ihtiyacınız olan her şey:
- Tavuk: En iyi sonuçlar için yaklaşık 225 gram ağırlığında kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü kullanmanızı öneririz. Tavuk butları da farklı bir lezzet için harika bir alternatif olabilir.
- Ev Yapımı Limonlu Karabiber Baharatı: Satın alınan baharat karışımlarındaki kimyasal tadı sevmeyenler için özel olarak hazırlanmış, taze ve aromatik bir karışım. Tarifini aşağıda bulabilirsiniz.
- Un: Tavuğa hafif bir kaplama sağlamak ve mühürlerken dışının çıtır olmasını garantilemek için çok amaçlı un kullanın. Glutensiz un veya mısır nişastası da alternatif olarak kullanılabilir.
- Zeytinyağı ve Tereyağı: Bu ikili, tavukları mühürlerken altın rengi ve zengin bir lezzet katmanı oluşturur. Zeytinyağı yüksek ısıya dayanıklılık sağlarken, tereyağı derin bir aroma verir.
- Beyaz Şarap (Pinot Grigio gibi) veya Tavuk Suyu: Tavayı deglaze etmek (tavanın dibine yapışan lezzetleri kazımak) için kritik öneme sahiptir. Bu adım, sosunuza inanılmaz bir derinlik katar. Alkol kullanmak istemiyorsanız, iyi kaliteli tavuk suyu mükemmel bir alternatiftir.
- Taze Limon Suyu: Yemeğe son dokunuşu yapan, taze ve parlak bir narenciye aroması ekler. Asla şişelenmiş limon suyu kullanmayın, taze sıkılmış her zaman en iyisidir.
- Sarımsak: Lezzetli sosa derinlik katan, olmazsa olmaz bir aromatik. İsteğe bağlı olsa da tavukla harika bir uyum sağlar.
Adım Adım Limonlu Karabiberli Tavuk Nasıl Yapılır?
Bu tarif, mutfakta yeni olanlar için bile son derece kolaydır. Her adımı dikkatlice takip ederek, evinizde restoran kalitesinde bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- Baharatı Hazırlayın: İlk olarak, kendi özel limonlu karabiber baharat karışımınızı hazırlayın. Tüm malzemeleri küçük bir kapta iyice karıştırın. Bu karışımı taze hazırlamak, yemeğinizin lezzetini zirveye taşıyacaktır.
- Fırını Ön Isıtın: Fırınınızı 190°C’ye (375°F) önceden ısıtın. Bu, tavuğunuzun eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Tavukları Hazırlayın: Her bir tavuk göğsünü tuzlayın. Ardından, her bir tavuk göğsüne yaklaşık 1 çay kaşığı hazırladığınız limonlu karabiber baharatından serpin ve baharatın ete iyice nüfuz etmesi için ovalayın. Bu, tavuğun her yerinin lezzetlenmesini sağlar.
- Unla Kaplama: Her bir tavuk parçasını hafifçe unla kaplayın. Fazla ununu silkelemeyi unutmayın. Bu kaplama, tavuğun mühürlenirken dışının çıtır olmasını ve sosu daha iyi tutmasını sağlar.
- Tavayı Isıtın: Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Tereyağının yanmaması için zeytinyağı ile birlikte kullanmak önemlidir.
- Tavukları Mühürleyin: Tavukları ısıtılmış tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da 4 dakika kadar, altın rengi ve güzelce kızarana kadar mühürleyin. Bu adım, tavuğun dış yüzeyini karamelize eder ve içindeki sularını hapseder, böylece daha sulu bir sonuç elde edersiniz.
- Fırın Tepsisine Aktarın: Mühürlediğiniz tavukları bir fırın tepsisine veya borcama yerleştirin.
- Sosunu Hazırlayın: Tavukları mühürlediğiniz tavaya isteğe bağlı olarak kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin. Ardından beyaz şarabı (veya tavuk suyunu) ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyin. Karışımı yaklaşık 4 dakika kısık ateşte kaynatın. Kalan tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Bu zengin ve aromatik sosu tavukların üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak, taze limon dilimleri ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
- Fırında Pişirin: Tavukları önceden ısıtılmış fırında 20 ila 25 dakika kadar pişirin. Tavuğun en kalın kısmına bir et termometresi batırarak iç sıcaklığının 74°C’ye (165°F) ulaştığından emin olun. Bu, tavuğun güvenli ve mükemmel bir şekilde piştiğini gösterir.
- Servis Edin: Fırından çıkan limonlu karabiberli tavuğunuzu sıcak olarak servis edin. Yanına en sevdiğiniz garnitürleri ekleyerek tam bir öğün oluşturun.
Ev Yapımı Limonlu Karabiber Baharat Karışımı Tarifi
Kendi baharat karışımınızı yapmak, bu yemeğin lezzetini bir üst seviyeye taşır. Mağazadan alınan karışımların bazen garip bir kimyasal tat ve kokusu olabilir. Kendi karışımınızı hazırlayarak, sadece en taze malzemeleri kullandığınızdan emin olmakla kalmaz, aynı zamanda lezzeti kendi tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.
İşte size özel, kolayca hazırlanabilecek limonlu karabiber baharat karışımınız için malzemeler:
- 1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber: Taze çekilmiş karabiberin aroması, öğütülmüş karabibere göre çok daha yoğundur. Mümkünse iri çekilmiş karabiber kullanın.
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş limon kabuğu rendesi: Bu, karışıma taze ve parlak bir narenciye aroması verir. Limon kabuğunu kendiniz kurutmak için 2 limonun kabuğunu rendeleyin. Rendelenmiş kabukları tek bir kat halinde bir tabağa yayın ve 20 saniyelik aralıklarla mikrodalgada kuruyana kadar ısıtın. Tamamen soğumaya bırakın, böylece çıtır hale gelir.
- 1,5 çay kaşığı sarımsak tozu: Baharat karışımına hafif ve lezzetli bir sarımsak aroması katmak için.
- 1 çay kaşığı soğan tozu: Sarımsak tozunu tamamlayarak karışıma umami (lezzet) derinliği ekler.
Bu tarifte 3 çay kaşığı baharat kullanın. Kalan baharat karışımını hava geçirmez bir kavanozda, serin ve kuru bir yerde 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Bu baharatı sadece tavukta değil, balık, sebze veya diğer et yemeklerinde de kullanabilirsiniz!
Limonlu Karabiberli Tavuk İçin Çeşitli Tarif Varyasyonları
Bu tarifin güzelliği, farklı damak zevklerine veya eldeki malzemelere göre kolayca uyarlanabilmesidir. İşte denemek isteyebileceğiniz bazı lezzetli varyasyonlar:
- Tavada Kızartılmış: Eğer fırında pişirme adımını atlamak isterseniz, tavuk göğüslerini uzunlamasına ikiye bölerek daha ince parçalar elde edebilirsiniz. Bu şekilde tavuklar tavada daha hızlı ve eşit şekilde pişer. Baharatlama ve unlama adımlarını takip ettikten sonra, her iki tarafını da kızarana kadar pişirin. Bu yöntem, özellikle hızlı bir akşam yemeği çözümü arayanlar için idealdir.
- Tavuk Butları ile: Kemikli, derili tavuk butları kullanarak yemeğe daha zengin bir lezzet ve doku katabilirsiniz. Butlar, göğüslere göre daha uzun pişirme süresi gerektirebilir. Mühürleme ve fırınlama adımlarını aynı şekilde uygulayabilir, ancak butların tamamen piştiğinden emin olmak için iç sıcaklıklarını kontrol etmeyi unutmayın (77°C / 170°F). Kemikli tavuk, sosun lezzetini daha iyi emme eğilimindedir.
- Tavuk Kanatları ile: Misafirleriniz için harika bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi arıyorsanız, tavuk kanatlarını kullanmayı deneyin. Bu varyasyonda sos kısmını atlayabilirsiniz. Tavuk kanatlarını baharatlayın ve unlayın, ardından fırın tepsisine dizerek yaklaşık 18 dakika veya iç sıcaklıkları 74°C’ye (165°F) ulaşana kadar pişirin. Çıtır çıtır, lezzet dolu kanatlar elde edersiniz. İsterseniz fırında pişirmeden önce kızgın yağda mühürleyerek dışının daha da çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
Limonlu Karabiberli Tavuğunuzu Mükemmelleştirecek İpuçları!
Bu yemeği hazırlarken uygulayacağınız bazı küçük detaylar, lezzetini ve dokusunu büyük ölçüde etkileyebilir. İşte size şeflerden tüyolar:
- Ev Yapımı Baharat Kullanın: En iyi lezzet için, kendi ev yapımı limonlu karabiber baharat karışımınızı kullanmanızı kesinlikle tavsiye ederiz. Mağazadan alınan karışımlar genellikle taze çekilmiş karabiberin ve taze kurutulmuş limon kabuğunun aromatik derinliğinden yoksundur.
- Baharatlama Tekniği Çok Önemli: Tavuk göğüslerini tuzladıktan sonra baharatları uygulayın ve ete iyice yedirin. Ardından her bir tavuk parçasını una bulayın. Bu teknik, baharatın tavuğun yüzeyine sıkıca yapışmasını sağlar ve unun içinde kalmasını önler, böylece her lokmada yoğun bir lezzet patlaması yaşarsınız. Tarif testleri sırasında bu yöntemin en etkili olduğunu gördük.
- Kızartma İçin Tereyağı ve Zeytinyağı Karışımı: Tavukları mühürlerken zeytinyağı ve tereyağı karışımını kullanmak, en iyi kızarma ve lezzet derinliğini sağlar. Zeytinyağı, tereyağının yüksek ateşte yanmasını önlerken, tereyağı yemeğe zengin, kremsi bir tat verir.
- Tereyağını Sosun Sonuna Ekleyin: Sosu hazırlarken tereyağını en son eklemek, sadece lezzetini zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda sosa parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır. Tereyağı, sosun dokusunu daha pürüzsüz hale getirir.
- İç Sıcaklığı Kontrol Edin: Et pişirirken daima iç sıcaklığı bir et termometresi ile kontrol edin. Tavuk için güvenli ve ideal pişirme sıcaklığı en az 74°C’dir (165°F). Bu, sadece gıda güvenliği için değil, aynı zamanda tavuğun sulu kalması için de önemlidir. Aşırı pişirme, tavuğun kurumasına neden olabilir.
- Limonun Rolü: Tarife taze sıkılmış limon suyu eklemek, yemeğe parlak bir asitlik ve ferahlık katar. Limonun suyunu sıkmadan önce hafifçe yuvarlamak, daha fazla su çıkmasını sağlar. Limon dilimlerini hem pişirme esnasında hem de sunumda kullanarak görsel çekiciliği artırabilirsiniz.
- Dinlendirme Süresi: Tavuğu fırından çıkardıktan sonra, dilimlemeden önce 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu, etin sularının yeniden dağılmasını sağlar ve daha sulu bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
Servis Notu
Bir porsiyon tavuk göğsü genellikle 85 ila 115 gram (3 ila 4 ons) arasındadır. Eğer 170 ila 225 gram (6 ila 8 ons) ağırlığında tavuk göğüsleri kullanıyorsanız, teknik olarak her bir göğüs yetişkinler için iki porsiyon olarak kabul edilebilir. Bu tarifi hazırlarken porsiyon boyutlarını ve misafir sayınızı dikkate alarak malzeme miktarını ayarlayabilirsiniz.
Daha Fazla Kolay Tavuk Yemeği Tarifleri
Akşam yemeklerinizde tavuğu farklı lezzetlerle buluşturmak isterseniz, işte size birkaç harika öneri:
- Kremalı Sarımsaklı Tavuk
- Kremalı Mantarlı Sarımsaklı Tavuk
- Tavuk Florentine
- Tavuk Gloria
Limonlu Karabiberli Tavuk Tarifi
Yazar: Anna
Bu Limonlu Karabiberli Tavuk sulu ve lezzetlidir! Hızlı ev yapımı baharatlarla hazırlanmış ve sosunda pişirilmiş bu yemek, evinizde favori olmaya aday.
Değerlendirme: 8 kullanıcı tarafından 5 üzerinden 5 yıldızla derecelendirilmiştir.
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Kategori: Ana Yemek
Mutfak: Amerikan
Porsiyon: 4 kişilik
Kalori: 236 kcal
Malzemeler
Tavuk:
- 3 adet kemiksiz derisiz tavuk göğsü
- ¾ çay kaşığı tuz
- 3 çay kaşığı limonlu karabiber baharatı (tarifi aşağıda)
- ¼ su bardağı çok amaçlı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (ikiye bölünmüş)
Sos:
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- ¼ su bardağı beyaz şarap veya tavuk suyu (not: Pinot Grigio gibi hafif bir şarap tercih edilebilir)
- ½ çay kaşığı kıyılmış sarımsak (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri (isteğe bağlı, sunum için)
Limonlu Karabiber Baharatı:
- 1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş limon kabuğu rendesi (not: 2 limonun kabuğunu rendeleyin, tabağa yayıp mikrodalgada 20 saniyelik aralıklarla kurutun, sonra tamamen soğumaya bırakın)
- 1,5 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı soğan tozu
Talimatlar
- Baharatı Hazırlayın: Küçük bir kapta taze çekilmiş karabiber, kurutulmuş limon kabuğu rendesi, sarımsak tozu ve soğan tozunu karıştırın.
- Fırını Ön Isıtın: Fırını 190°C (375°F) ısıtın.
- Tavukları Hazırlayın: Her bir tavuk göğsünü tuzlayın, ardından her birine 1 çay kaşığı limonlu karabiber baharatından serpip iyice ovalayın.
- Unla Kaplama: Her bir tavuk parçasını hafifçe unla kaplayın.
- Tavayı Isıtın: Bir tavada zeytinyağı ve tereyağının bir kısmını ısıtın.
- Tavukları Mühürleyin: Tavukları her iki tarafı da güzelce altın rengi olana kadar 4 dakika mühürleyin.
- Fırın Tepsisine Aktarın: Mühürlenmiş tavukları bir fırın tepsisine veya borcama yerleştirin.
- Sosunu Hazırlayın: Aynı tavaya sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin. Beyaz şarabı (veya tavuk suyunu) ve limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 4 dakika kısık ateşte kaynatın. Kalan tereyağını ekleyip eritin. Sosu tavukların üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ekleyin.
- Fırında Pişirin: Tavukları fırında 20 ila 25 dakika veya en kalın kısmındaki iç sıcaklık 74°C’ye (165°F) ulaşana kadar pişirin.
- Servis Edin: Sıcak olarak servis yapın ve afiyetle yiyin.
Notlar
- Kurutulmuş limon kabuğu rendesi yapmak için: 2 limonun kabuğunu rendeleyin, kabukları tek bir kat halinde bir tabağa yayın ve kuruyana kadar 20 saniyelik aralıklarla mikrodalgada ısıtın, ardından tamamen soğumaya bırakın.
- Et pişirirken daima iç sıcaklığı kontrol edin. Termometre tavuk için en az 74°C (165°F) göstermelidir.
- Besin değeri, kullandığınız ürünlere göre değişiklik gösterebilir. Aşağıdaki bilgiler tahmini bir değerdir. Lütfen kendi alışkın olduğunuz kalori sayacını kullanın.
Besin Değeri
Kalori: 236 kcal | Karbonhidrat: 11g | Protein: 20g | Yağ: 12g | Doymuş Yağ: 5g | Kolesterol: 69mg | Sodyum: 538mg | Potasyum: 389mg | Lif: 1g | Şeker: 1g | A Vitamini: 200IU | C Vitamini: 9mg | Kalsiyum: 22mg | Demir: 1mg
Bu tarifi beğendiyseniz ve denediyseniz, lütfen aşağıdaki yorumlarda bize bildirin! Beğendiyseniz puanlamayı unutmayın!